Palackba zárt üzenetek…

Egy székely (jómunkásember) feljegyzései az utókornak?

Archive for the tag “gasztronómia”

Bolti élelmiszerek

Photo by Ponyo Sakana on Pexels.com

Létezik sok olyan szkeptikus ember (Európa keleti felében, főleg a 40 év kommunizmus és az alacsony életszínvonal miatt) aki azt hiszik, hogy a boltokban forgalmazott élelmiszerek mindegyike, egészségkárosító hatással bír. Szerintük az organikus az nem bio és hiába szabályozzák törvények, hogy minden összetevőt meg kell említeni a csomagoláson, bizony sok káros anyagot eltitkolnak és csak a háztáji az igazi (pedig ma nem éri meg pl. paradicsomot termeszteni a kertben mert az üzletben sokkal olcsóbb). Az egyik kedves kolléganőm is ilyen, eddig még soha nem vásárolt uzsonnát a gyárban, mindig magával hoz valamit. Még nem beszélgettünk erről a témáról, csak egy keveset a közösségi médiában de álljunk meg egy szóra. Biztos azt mondaná, hogy ők minden, zöldség/gyümölcsöt otthon megtermelnek és sok haszonállatot nevelnek. Szerintem sok olyan élelmiszer van az üzletekben ami egészséges és otthon nem reprodukálható. Most felsorolok néhányat a teljesség igénye nélkül. Errefelé, minden háziasszony készít tésztát otthon de nem durumlisztből és a formája is korlátozott (mert otthon nem áll rendelkezésre jó, tésztakészítő gép pl. spagettit nem lehet csinálni csak cérnametéltet és lapos tésztát), fagylaltot is kevesen készítenek dacára, hogy már olcsón lehet fagylaltkészítő gépet venni. A különböző kekszekről, csokoládéról vagy tejtermékekről ne is beszéljek (a sajttal senki sem próbálkozik csak a túróval). A másik aspektusa az otthon elkészített ételeknek az, hogy csak a háziasszony és szűk családja tudja, hogy milyen körülmények között készülnek és egészen biztos, hogy gond lehet a higiéniával. Ma már biztos csak PR fogás de léteznek olyan termékek is amin büszkén díszeleg a “királyi udvar, hivatalos beszállítója” plecsni is. Ezek a szkeptikus emberek biztos étterembe sem mennek szívesen (és ha elmennek akkor a végén mindig azt mondják, hogy “én jobbat csinálok”) de egyelőre úgy látszik, hogy a mai fiatalok amikor felnőnek, sokat nem fogják a konyhát használni, inkább a kényelmesebb utat választják és ételt rendelnek.

Damika

Forrás: Rozi konyhája

Amikor tróger voltam bizony sokkal másabb volt a világ mint most, elsősorban azért volt jobb mert éltem a gondtalan gyerekkoromat. Az ételekkel finnyás voltam, mint minden más gyerek de sokszor olyan éhesek voltunk a barátokkal, hogy azt is megettem amit otthon nem. Történt egyszer, hogy Ferike (a szomszéd, akinek még két bátyja volt, az apukája és a tatája pedig alkoholisták voltak) elhívott a nagyapjához és amikor benyitottunk az öreghez akkor épp készült ebédelni. Egyedül élt és a lehető legegyszerűbb, székely levest készítette el a Damikát, ami tulajdonképpen pityókaleves, székely túróval és kenyérrel. Annyira megkívántuk, hogy amikor megkínált akkor nem utasítottam vissza, pedig a környezet ahol élt az öreg, nem volt valami higiénikus. Nos elmondhatom, hogy csak akkor ettem ilyen ételt de most nagyon megkívántam.

Puliszkaliszt

Mit tud tenni az ember, ha megcsapj a reformszellem a konyhában és mondjuk tortillát akar készíteni? Hát elugrik a boltba és boldogan hazatér a kukoricadarával de, az első meglepetés akkor éri, amikor fel próbálja göngyölni a tortillát és az a közepén kettétörik. És ez miért lenne baj? Nos azért baj, mert a mexikói ételekhez nem kukoricadara szükségeltetik, hanem kukoricaliszt ami, micsoda meglepetés, szép hazánkban sehol sem lehet beszerezni! És mi ebből a tanulság? A tanulság az, hogy a román ember csak a puliszkát szereti és halvány gőze sincs, hogy milyen finom a tortilla, tehát már megint a miccs a sör a futball, a szotyi és a töltelékes káposzta meg az igénytelenség jut az eszembe. Ha egzotikus ételekre vágysz, akkor bizony át kell ugrani Magyarországra, ahol egy supermarket polcain legalább 4 féle lisztből válogathatsz, vagy lemondasz a mexikói kajáról, és túróspuliszkát főzöl, székely módra.

Felső navigáció